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Vitamina B12

Vitamina B12, cosa c’è da sapere

La vitamina B12, scopriamo caratteristiche e benefici.

Che cos’è la vitamina B12?

La vitamina B12, così come le altre del gruppo B e le vitamine C ed H è una vitamina idrosolubile, ossia che ha la proprietà di sciogliersi in acqua. Queste vitamine non possono essere prodotte dell’organismo e devono essere introdotto attraverso la dieta. La vitamina B12 è denominata anche cobalamina.

A che cosa serve la vitamina B12?

La vitamina B12 è fondamentale per il fisiologico funzionamento dell’organismo, e più precisamente per il corretto metabolismo energetico che consente il normale utilizzo di aminoacidi e acidi grassi. Inoltre è importante per la produzione dei globuli rossi. La vitamina B12 contribuisce anche alla trasformazione dei nutrienti assunti attraverso l’alimentazione in energia, e al corretto funzionamento del sistema immunitario e del sistema nervoso, con un effetto regolatore sulla funzione psicologica.

Quando nell’organismo si verifica una grave carenza di vitamina B12 si possono verificare danni ai nervi, con perdita di sensibilità nelle mani e nei piedi, formicolii, debolezza muscolare, e alterazioni neurologiche.

La carenza può essere causata da alimentazione ristretta e priva di cibo di origine animale, oppure da condizioni che determinano il malassorbimento, quali malattie infiammatorie intestinali, celiachia, iper-proliferazione di batteri nell’intestino tenue, farmaci e soprattutto negli anziani diminuzione dell’acidità gastrica.

La vitamina B12 è necessaria per la maturazione delle cellule ematiche, pertanto la carenza può causare una forma di anemia e sintomi come pallore, debolezza e in gravi casi, vertigini e affanno.

A differenza di quanto accade per altre vitamine, la vitamina B12 viene immagazzinata nel fegato e rilasciata sulla base delle necessità dell’organismo; le riserve in caso in interruzione di introito di vitamina B12, possono esaurirsi anche nel corso di alcuni anni.

Dove si trova la vitamina B12?

La vitamina B12 si trova esclusivamente negli alimenti di origine animale: latte e derivati, come formaggi e yogurt, ma soprattutto carne, in particolar modo rossa, pesce, uova, frattaglie.

Per questa ragione le carenze sono frequenti nelle persone che seguono diete vegane o vegetariane. Va detto inoltre che non tutta la quantità di vitamina B12 presente negli alimenti viene assorbita dall’organismo.

Quanta vitamina B12 serve ogni giorno?

Se nella gestante la vitamina B12 è bassa esistono rischi per il neonato, che sarà sottoposto a integrazioni specifiche subito dopo la nascita. Le carenze di vitamina B12 in gravidanza sono tuttavia da evitare, per allontanare il rischio di conseguenze sul nascituro.

Nelle persone con bassi livelli di vitamina B12, riscontrati per mezzo di analisi del sangue, si ricorre a farmaci o integratori. Negli individui con anemia grave è previsto l’impiego di vitamina B12 a dosi elevate. Nei casi più gravi, la somministrazione è per via intramuscolare. In caso di livelli di vitamina B12 bassi, ma senza la presenza di sintomi, possono essere utilizzati integratori che prevedono la somministrazione per via orale.

Anche a chi osserva una dieta vegana o vegetariana è generalmente consigliato di fare uso di integratori specifici di vitamina B12.

Anche se più rara esiste anche la situazione in cui la vitamina B12 è troppo alta. In questo caso potrebbero presentarsi disturbi come tremori, nervosismo, irritabilità, aritmie cardiache e disturbi intestinali.

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